سلامة الغذاء من أهم الأمور التي يجب الانتباه لها في الحياة اليومية، خاصة بعد تكرار حالات التسمم الغذائي الناتجة عن سوء التخزين أو التلوث البكتيري أو التعامل غير الصحي مع الطعام.

وتؤكد تقارير طبية عالمية أن ارتفاع درجات الحرارة أو ضعف النظافة أو ترك الطعام لفترات طويلة قد يحول الغذاء إلى مصدر خطر، لذلك من المهم معرفة طرق اختيار الطعام وتخزينه بشكل صحيح لتجنب أي مخاطر صحية.

انتبه لطريقة حفظ الطعام

بحسب "cdc"، من أهم أسباب فساد الطعام تركه خارج الثلاجة لفترات طويلة، حيث تنمو البكتيريا بسرعة في درجات الحرارة المرتفعة، لذلك يُنصح دائمًا بتبريد الطعام سريعًا وعدم تركه مكشوفًا، خاصة اللحوم والألبان والأطعمة المطهية.

تجنب الأطعمة المكشوفة أو غير المغطاة

الأطعمة المعروضة دون تغطية تكون عرضة للذباب والغبار والبكتيريا، مما يزيد من احتمالية تلوثها، كما أن الطعام الذي يُترك لفترات طويلة في أماكن مفتوحة يصبح بيئة مناسبة لنمو الميكروبات.


احذر من الخضروات والفواكه غير المغسولة

الخضروات والفواكه تحمل بكتيريا أو بقايا مبيدات، لذلك يجب غسلها جيدًا بالماء النظيف قبل تناولها، كما يُفضل تقشير الفواكه كلما أمكن لتقليل خطر التلوث.


تجنب الأطعمة النيئة أو غير المطهية جيدًا

الأطعمة النيئة مثل اللحوم أو البيض غير المطهو بشكل كافٍ قد تكون مصدرًا للبكتيريا الضارة مثل السالمونيلا، والتي تسبب التسمم الغذائي، لذلك يجب التأكد من الطهي الجيد للطعام قبل تناوله.


انتبه لمصدر المياه

شرب مياه غير آمنة أو استخدام الثلج المصنوع من مياه ملوثة قد يؤدي إلى الإصابة بأمراض معوية. لذلك يُفضل الاعتماد على المياه المعبأة أو المغلية عند عدم التأكد من مصدر المياه.


نظافة اليدين وأدوات المطبخ

غسل اليدين قبل تحضير الطعام وبعده يقلل بشكل كبير من انتقال الجراثيم، كما يجب تنظيف أدوات المطبخ والأسطح بشكل مستمر لتجنب التلوث المتبادل.