مع ارتفاع درجات الحرارة في فصل الصيف، تتسارع عملية فساد الأسماك، ما يزيد من خطر الإصابة بالتسمم الغذائي.

 لذلك، يصبح الانتباه إلى علامات الطزاجة أمرًا ضروريًا عند الشراء من الأسواق.

فيما يلي أبرز المؤشرات التي تساعدك على التفرقة بين السمك الطازج والفاسد، وفقًا لموقع "Health":

هل تكشف رائحة السمك عن جودته؟

السمك الطازج يتميز برائحة خفيفة وقريبة من رائحة البحر، بينما تشير الروائح النفاذة أو الحامضة إلى بدء فساده وعدم صلاحيته للاستهلاك.

هل لون اللحم دليل على فساد السمك؟

يُعد اللون من أهم العلامات؛ فالسمك الطازج يكون لونه ورديًا فاتحًا أو مائلًا للبرتقالي، في حين أن تغير اللون إلى الرمادي أو ظهور بقع داكنة علامة واضحة على تلفه.

كيف تعكس عيون السمك حالته؟

عيون السمك الطازج تكون لامعة وبارزة وواضحة، أما إذا بدت غائرة أو معتمة، فذلك يشير إلى فقدانه الطزاجة.

هل قوام اللحم يكشف الفساد؟

اللحم الطازج يكون متماسكًا ويعود سريعًا لوضعه الطبيعي عند الضغط عليه، بينما يدل تفتته أو ليونته الزائدة على أنه غير صالح.

ما الطريقة الصحيحة لتخزين السمك؟

يجب حفظ السمك في الثلاجة فور شرائه وعدم تركه في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين، لأن البكتيريا تنمو سريعًا في هذه الظروف؛ كما يُفضل تناوله خلال يومين أو تجميده للحفاظ على جودته.