مشاركة
مع اقتراب عيد الأضحى، يزداد الإقبال على اللحوم والكبدة بشكل كبير، لكن هذه الوجبة الشعبية قد تتحول إلى خطر صحي إذا لم يتم اختيارها وحفظها وطهيها بطريقة صحيحة، وفي ظل كثرة التحضيرات والمناسبات العائلية، يصبح الانتباه إلى علامات فساد الكبدة أمرًا ضروريًا للحفاظ على صحة الأسرة.
علامات تحذيرية على الكبدة
الكبدة من الأطعمة الغنية بالحديد والعناصر الغذائية المهمة للجسم، لكنها قد تشكل خطرًا صحيًا إذا لم يتم التعامل معها بشكل آمن.
تواصلت جريدة اليوم مع الدكتور معتز القيعي، أخصائي التغذية العلاجية، الذي كشف عن أهم العلامات التي تشير إلى أن الكبدة قد تكون غير صالحة للاستهلاك:
أهم العلامات التحذيرية:
تغير اللون: ظهور اللون الأخضر أو الرمادي الداكن.
الرائحة: أي رائحة نفاذة أو كريهة غير طبيعية.
الملمس: ملمس لزج أو مخاطي عند اللمس.
البقع الغريبة: وجود بقع بيضاء أو سوداء على سطح الكبدة.
تغير السوائل: خروج سوائل بكثرة أو تغير شكل الكبدة الطبيعي.
الكبدة المجمدة: ظهور حروق تجميد شديدة أو لون باهت جدًا.
نصائح الدكتور معتز القيعي:
احرص دائمًا على شراء الكبدة من مصدر موثوق.
حافظ على تخزينها بطريقة صحيحة داخل الثلاجة أو المجمد.
تأكد من طهيها جيدًا قبل الاستهلاك لتجنب أي مشاكل صحية محتملة.
وحذر القيعي من تجاهل هذه العلامات، مؤكدًا أن تناول كبدة غير صالحة قد يؤدي إلى تسمم غذائي ومشاكل صحية خطيرة، رغم أن الكبدة تعتبر غذاءً مفيدًا عند استهلاكها بشكل آمن.
عيد الأضحى
