على الرغم من أن غسل الدجاج قبل الطهي يُعد من العادات الشائعة في كثير من المطابخ حول العالم، إلا أن خبراء سلامة الغذاء يحذرون من أن هذه الممارسة قد تحمل مخاطر صحية غير متوقعة.

وأوضح موقع "فيري ويل هيلث" تحذيرات هيئات سلامة الغذاء في عدة دول، فيما يتعلق بغسل الدجاج قبل الطهي، إذ أن هذه العادة تؤدي إلى انتشار الجراثيم على الأسطح والأدوات المحيطة، مما يزيد احتمالات التلوث الغذائي ويعرض أفراد الأسرة لمشكلات صحية.

وأكد الموقع أن غسل الدجاج النيء يتسبب في انتقال الجراثيم إلى حوض وأسطح المطبخ، وغيرها، وقد تصل إلى الأطعمة الأخرى بالمطبخ مثل الخضروات والفواكه، مما يزيد من احتمالية الإصابة بالأمراض.

وأشار الموقع إلى أن طهي الدجاج النيء حتى تصبح درجة حرارته الداخلية 74 درجة مئوية هي الطريقة الأمثل للقضاء على الجراثيم، مع تجفيفه باستخدام مناشف ورقية والتخلص منها مباشرةً بعد الاستخدام، والحرص على غسل اليدين جيدًا. 

وشدد الموقع على أن نقع الدجاج في المحلول الملحي ليست وسيلة فعالة لجعله أكثر نظافة، في حال اختيار نقعه، يُنصح بالتخلص من سائل النقع فورًا، ثم تنظيف وتعقيم الوعاء والحوض وجميع الأسطح التي لامسها الدجاج لتجنب انتقال الملوثات.