يحتوي البطيخ على مجموعة من الفيتامينات والمعادن المهمة، ويأتي البوتاسيوم في مقدمتها، إذ تحتوي شريحة واحدة من البطيخ تزن نحو 286 جرامًا على حوالي 320 ملليجرام.