في قلب المائدة المصرية، تحتل البقوليات مكانة لا غنى عنها، ليس فقط كغذاء أساسي، بل كملاذ اقتصادي يوازن بين الجودة والتكلفة. ومع متابعة يومية من المواطنين لتحركات الأسعار، يحمل اليوم إشارات مطمئنة، حيث يفرض الاستقرار نفسه على الأسواق، مدعومًا بوفرة المعروض وانسيابية الإمدادات.

شهدت أسعار البقوليات في السوق المصري اليوم السبت 28 مارس 2026 حالة من الاستقرار الملحوظ، في ظل توافر كميات كبيرة من مختلف الأصناف داخل الأسواق والمنافذ التجارية، ما ساهم في تحقيق توازن واضح بين العرض والطلب، واستقرار حركة البيع والشراء.

ويعكس هذا الاستقرار انتظام سلاسل الإمداد واستمرار تدفق السلع بشكل طبيعي، إلى جانب الرقابة المستمرة على الأسواق لضبط الأسعار ومنع أي زيادات غير مبررة قد تؤثر على المستهلكين.

أبرز أسعار البقوليات اليوم في مصر:

الفول البلدي: 40 – 60 جنيهًا للكيلو، الفول المدشوش: 55 – 70 جنيهًا للكيلو، الفول الأردني: 65 – 80 جنيهًا للكيلو، العدس أبو جبة: 45 – 55 جنيهًا للكيلو، العدس الأصفر: 54 – 59 جنيهًا للكيلو، العدس الأخضر: 50 – 65 جنيهًا للكيلو، العدس الأحمر: 52 – 62 جنيهًا للكيلو، الفاصوليا البيضاء: 60 – 75 جنيهًا للكيلو، الفاصوليا السوداء: 50 – 65 جنيهًا للكيلو، الفاصوليا الحمراء: 55 – 70 جنيهًا للكيلو، الحمص: 50 – 60 جنيهًا للكيلو، الحمص المدشوش: 55 – 65 جنيهًا للكيلو، اللوبيا: 75 – 90 جنيهًا للكيلو، اللوبيا السوداء: 70 – 85 جنيهًا للكيلو، الترمس الحلو: 35 – 45 جنيهًا للكيلو، الترمس المر: 45 – 55 جنيهًا للكيلو، البازلاء المجففة: 60 – 75 جنيهًا للكيلو، فول الصويا: 80 – 100 جنيهًا للكيلو، الأدامامي: 90 – 120 جنيهًا للكيلو، الحلبة: 40 – 55 جنيهًا للكيلو، الفول السوداني: 60 – 80 جنيهًا للكيلو، البرغل: 35 – 50 جنيهًا للكيلو، الشعيرية: 30 – 45 جنيهًا للكيلو.

قراءة في حركة السوق:

تُظهر مؤشرات السوق تباينًا محدودًا بين الأصناف، مع استمرار الفول البلدي في صدارة الأكثر تداولًا نظرًا لاعتماده في الوجبات اليومية، بينما يحافظ العدس، خاصة الأصفر وأبو جبة، على مكانته كخيار رئيسي في العديد من الأطباق.


كما تختلف أسعار الفاصوليا واللوبيا وفقًا لجودة المنتج وبلد المنشأ، في حين يظل الترمس الحلو من الخيارات الاقتصادية الأكثر طلبًا بين المستهلكين.

أسباب الاستقرار:

يرتبط هذا الهدوء السعري بحالة التوازن بين حجم المعروض ومستوى الطلب، إلى جانب استقرار نمط الاستهلاك، ما حدّ من أي تقلبات حادة داخل السوق خلال الفترة الحالية.


القيمة الغذائية للبقوليات:
 

تُعد البقوليات عنصرًا غذائيًا أساسيًا لما توفره من فوائد متعددة، أبرزها:


مصدر غني بالبروتين النباتي
دعم صحة الجهاز الهضمي بفضل الألياف


المساهمة في خفض الكوليسترول


تعزيز صحة القلب


المساعدة في التحكم في الوزن
تقليل مخاطر الأمراض المزمنة

خلاصة المشهد:

استقرار أسعار البقوليات يعكس قوة السوق المحلي وقدرته على التكيف مع المتغيرات، ما يوفر للمستهلكين احتياجاتهم الأساسية بأسعار متوازنة.