سجلت  أسعار البقوليات في الأسواق المصرية اليوم الأربعاء 11 مارس استقرارًا ملحوظًا، مدعومًا بتوافر المعروض وانتظام عمليات التوريد عبر مختلف المنافذ والأسواق، ما ساهم في الحفاظ على توازن الأسعار وتلبية احتياجات المواطنين.

وتواصل البقوليات الحفاظ على مكانتها كأحد أهم السلع الغذائية الأساسية على موائد المصريين، نظرًا لقيمتها الغذائية وتنوع استخداماتها، وسط متابعة دقيقة لحركة الأسعار والتغيرات المرتبطة بحجم العرض والطلب.

- أسعار البقوليات اليوم

تراوح سعر الفول البلدي بين 55 إلى 70 جنيهًا للكيلو، بينما سجل الفول المدشوش أسعارًا تراوحت بين 65 إلى 80 جنيهًا للكيلو.

أما العدس الأصفر، فتراوح بين 55 إلى 70 جنيهًا للكيلو، في حين تراوح العدس أبو جبة بين 50 إلى 60 جنيهًا للكيلو.

وسجل الحمص أسعارًا تراوحت بين 50 إلى 65 جنيهًا للكيلو، بينما جاء الترمس الحلو بين 35 إلى 45 جنيهًا للكيلو، والمر بين 45 إلى 55 جنيهًا للكيلو.

وتراوح سعر الفاصوليا البيضاء بين 70 إلى 80 جنيهًا للكيلو، أما الفاصوليا الحمراء فجاءت بين 50 إلى 80 جنيهًا للكيلو، والفاصوليا الصفراء بين 60 إلى 90 جنيهًا للكيلو.

وسجلت اللوبيا أسعارًا تراوحت بين 60 إلى 90 جنيهًا للكيلو، بينما تراوحت البازلاء الجافة بين 40 إلى 60 جنيهًا للكيلو.

- قراءة في حركة السوق

يظل الفول البلدي الأكثر تداولًا في الأسواق، نظرًا لارتباطه بالعادات الغذائية اليومية لدى شريحة واسعة من المواطنين، سواء في وجبة الإفطار أو إعداد أطباق رمضان.

ويشهد العدس الأصفر وأبو جبة طلبًا متزايدًا لاستخدامهما في الشوربات والأطباق الرئيسية، بينما تحافظ الفاصوليا بأنواعها على مستويات سعرية متباينة حسب الجودة وبلد المنشأ ودرجة التنقية.

ويظل الترمس الحلو الخيار الاقتصادي الأقل سعرًا، في حين تتفاوت أسعار الفاصوليا الصفراء واللوبيا وفق حجم الحبة ونقاء المنتج وطريقة التعبئة.

- أسباب الثبات السعري

أرجع التجار حالة الاستقرار إلى توازن نسبي بين حجم المعروض والطلب اليومي، مع استمرار الإقبال من المواطنين على شراء البقوليات باعتبارها سلعة أساسية في المطبخ المصري، سواء في الوجبات اليومية أو التحضيرات الرمضانية.

وأشاروا إلى أن حركة البيع تسير بوتيرة متوسطة، مع ميل الأسر لشراء احتياجات أسبوعية بدلًا من التخزين بكميات كبيرة، ما ساعد على الحد من أي تغييرات مفاجئة في الأسعار.

- الفوائد الصحية للبقوليات

تناول البقوليات يقدم العديد من الفوائد الغذائية والصحية، أبرزها:

غنية بالبروتين النباتي: تساعد في بناء العضلات وصيانة الخلايا، خاصة لمن يتبعون نظامًا نباتيًا أو يقللون من اللحوم.
مصدر للألياف الغذائية: تحسن الهضم وتقي من الإمساك، وتساهم في التحكم بمستوى السكر في الدم.

خفض مستويات الكوليسترول: تقلل الكوليسترول الضار، مما يحمي القلب والأوعية الدموية.

غنية بالفيتامينات والمعادن: مثل الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفولات، الضرورية لصحة الجسم.

التحكم في الوزن: تمنح الألياف والبروتين شعورًا بالشبع لفترات أطول، مما يساعد في ضبط الشهية.

تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة: مثل السكري وأمراض القلب وارتفاع الضغط، نتيجة محتواها الغذائي المتوازن