حذرت د. ميرفت السيد مدير المركز الإفريقي لخدمات صحة المرأة واستشاري طب الطوارئ والإصابات واستشاري طب المناطق الحارة وأخصائي جودة الرعاية الصحية وأخصائي السلامة والصحة المهنية، من الإفراط في تناول المخبوزات والمعجنات على مائدة الإفطار والسحور خلال شهر رمضان، مؤكدة أن هذه الأطعمة رغم كونها مصدرًا مهمًا للطاقة بعد ساعات الصيام الطويلة، فإن تناولها بكميات كبيرة قد يتحول إلى عبء صحي على الجهاز الهضمي.

وأوضحت أن المخبوزات مثل الخبز البلدي والخبز الأبيض والعيش الفينو والفطائر والباتيه والكرواسون والسمبوسك والفطير المشلتت تعد من أكثر الأطعمة انتشارًا على المائدة الرمضانية، سواء في وجبتي الإفطار أو السحور أو خلال العزومات الرمضانية.

وأضافت أن كثيرًا من الصائمين يبدأون وجبة الإفطار بتناول كميات كبيرة من الخبز مع الأطعمة المختلفة، وقد يستهلك بعض الأشخاص عدة أرغفة في وقت قصير بعد الصيام، وهو ما يسبب ضغطًا مفاجئًا على الجهاز الهضمي، وقد يؤدي إلى الانتفاخ الشديد والمغص والشعور بالامتلاء، وفي بعض الحالات قد يصل الأمر إلى القيء أو الحموضة وارتجاع المريء، خاصة عند تناول المخبوزات مع الأطعمة الدسمة أو المقلية.

وأشارت إلى أن المخبوزات المصنوعة من الدقيق الأبيض تتحول بسرعة إلى جلوكوز في الدم، ما قد يؤدي إلى ارتفاع مفاجئ في مستوى السكر، وهو ما يمثل خطورة خاصة لدى مرضى السكري أو من يعانون من اضطرابات الدهون في الدم.

كما أوضحت د. ميرفت السيد أن وجبة السحور في كثير من البيوت المصرية تعتمد بشكل كبير على الخبز مع أطعمة تقليدية مثل الفول أو البيض أو الجبن، وهي وجبة قد تكون مفيدة إذا كانت متوازنة غذائيًا، لكنها قد تسبب مشكلات صحية عند الإفراط في تناول المخبوزات دون توازن غذائي مناسب.

وأكدت أن هناك اعتقادًا شائعًا لدى بعض الصائمين بأن تناول كميات كبيرة من الخبز في السحور يساعد على تحمل الصيام لفترة أطول، إلا أن هذا الاعتقاد غير دقيق طبيًا، لأن الجسم يحتاج إلى وجبة متوازنة تحتوي على البروتين والألياف إلى جانب كمية معتدلة من النشويات للحفاظ على مستوى الطاقة طوال اليوم.

ولفتت إلى أن بعض المخابز أو الأسواق قد تضيف مكونات غير صحية مثل الزيوت المهدرجة والسمن الصناعي أو إضافات غير معلنة لزيادة الحجم أو الطعم، وهو ما يزيد من عبء الهضم ويرفع مستويات الدهون والكوليسترول في الدم، وقد يرهق القلب والكبد خاصة مع الإفراط في تناول المخبوزات خلال رمضان، لذلك من الضروري الشراء من أماكن موثوقة والانتباه إلى جودة المنتجات الغذائية.

وكشفت د. ميرفت السيد عن 10 نصائح للتناول الآمن للمخبوزات في رمضان:

1- قسم رغيف الخبز على وجبتين أو ثلاث ولا تتناول كمية كبيرة دفعة واحدة.

2- احرص على أن يكون السحور متوازنًا ويحتوي على بروتين مثل البيض أو الفول مع كمية معتدلة من الخبز وخضروات أو فاكهة.

3- يفضل تناول العيش البلدي بدلاً من الخبز الأبيض أو المعجنات الجاهزة لاحتوائه على نسبة أعلى من الألياف.

4- قلل من المعجنات الدسمة مثل الباتيه والفطير على الإفطار لتجنب الضغط على المعدة.

5- اشرب كمية كافية من الماء قبل النوم لتجنب الجفاف أثناء الصيام.

6- تجنب تناول المخبوزات بكميات كبيرة مباشرة بعد الإفطار وابدأ بالتمر أو الماء.

7- راقب الكمية إذا كنت تعاني من السكري أو ارتفاع الكوليسترول أو السمنة.

8- اختر المخابز الموثوقة وابتعد عن المنتجات مجهولة المصدر.

9- احرص على تخزين الخبز والمعجنات في مكان نظيف ومغلق لمنع التلف أو نمو العفن.

10- تناول المخبوزات باعتدال ووازنها مع الخضروات والفواكه للحفاظ على صحة المعدة والقلب والكبد.

واختتمت د. ميرفت السيد تصريحها بالتأكيد على أن الاعتدال في تناول الطعام يظل القاعدة الذهبية للحفاظ على صحة الصائم خلال شهر رمضان، مشيرة إلى أن المخبوزات يمكن أن تمد الجسم بالطاقة اللازمة، لكن الإفراط فيها قد يحولها من غذاء مفيد إلى سبب لاضطرابات صحية قد تصل في بعض الحالات إلى أقسام الطوارئ.