تشهد الأسواق المصرية اليوم حالة من الهدوء النسبي في حركة أسعار السلع الغذائية، حيث استقرت أسعار البقوليات بشكل واضح خلال تعاملات الأربعاء 6 مايو 2026، دون تسجيل أي تغييرات تُذكر في مختلف المحافظات. ويعكس هذا الثبات حالة من التوازن بين العرض والطلب، مدعومة باستقرار الإمدادات وتوافر المنتجات الأساسية داخل السوق المحلي.

تواصل أسعار البقوليات في مصر الحفاظ على استقرارها خلال تعاملات اليوم، وسط حالة من التوازن في السوق نتيجة انتظام سلاسل التوريد واستقرار معدلات الاستهلاك، وهو ما حدّ من أي تحركات سعرية ملحوظة.
وتُعد البقوليات من السلع الأساسية على مائدة الأسرة المصرية، لما تتمتع به من قيمة غذائية مرتفعة واعتماد شريحة واسعة من المواطنين عليها كمصدر رئيسي للبروتين النباتي منخفض التكلفة.

كما ساهم استقرار حركة الاستيراد والتوزيع في الحفاظ على ثبات الأسعار، خاصة مع غياب أي اضطرابات في سلاسل الإمداد خلال الفترة الحالية، الأمر الذي انعكس على حالة السوق بشكل عام.

وفيما يلي أبرز أسعار البقوليات اليوم في السوق المصري:

الفول البلدي: 40 – 60 جنيهًا للكيلو، الفول المدشوش: 55 – 70 جنيهًا للكيلو، الفول الأردني: 65 – 80 جنيهًا للكيلو، العدس أبو جبة: 45 – 55 جنيهًا للكيلو، العدس الأصفر: 54 – 59 جنيهًا للكيلو، العدس الأخضر: 50 – 65 جنيهًا للكيلو، العدس الأحمر: 52 – 62 جنيهًا للكيلو، الفاصوليا البيضاء: 60 – 75 جنيهًا للكيلو، الفاصوليا السوداء: 50 – 65 جنيهًا للكيلو، الفاصوليا الحمراء: 55 – 70 جنيهًا للكيلو، الحمص: 50 – 60 جنيهًا للكيلو، الحمص المدشوش: 55 – 65 جنيهًا للكيلو، اللوبيا: 75 – 90 جنيهًا للكيلو، اللوبيا السوداء: 70 – 85 جنيهًا للكيلو، الترمس الحلو: 35 – 45 جنيهًا للكيلو، الترمس المر: 45 – 55 جنيهًا للكيلو، البازلاء المجففة: 60 – 75 جنيهًا للكيلو، فول الصويا: 28 جنيهًا للكيلو، الأدامامي: 90 – 120 جنيهًا للكيلو، الحلبة: 40 – 55 جنيهًا للكيلو، الفول السوداني: 60 – 80 جنيهًا للكيلو، البرغل: 35 – 50 جنيهًا للكيلو، الشعيرية: 30 – 45 جنيهًا للكيلو.

قراءة في حركة السوق:

تشير مؤشرات السوق إلى حالة من التوازن بين العرض والطلب، حيث يواصل الفول البلدي تصدر قائمة الأكثر استهلاكًا، بينما يحافظ العدس بمختلف أنواعه على مكانته كخيار غذائي سريع وذو قيمة عالية.

كما تُظهر بعض الأصناف مثل الفاصوليا واللوبيا تفاوتات سعرية محدودة مرتبطة بالجودة ومصدر الاستيراد، في حين يظل الترمس الحلو من أكثر الخيارات الاقتصادية طلبًا داخل الأسواق.

أسباب الاستقرار:

يرجع هذا الهدوء السعري إلى انتظام الإمدادات، واستقرار معدلات الاستهلاك، وغياب أي اضطرابات في سلاسل التوريد، وهو ما ساهم في الحفاظ على استقرار السوق خلال الفترة الحالية.

القيمة الغذائية للبقوليات:
تُعد البقوليات من أهم مصادر الغذاء النباتي لما تحتويه من عناصر غذائية أساسية، حيث تتميز بـ:

مصدر غني بالبروتين النباتي - دعم صحة الجهاز الهضمي بفضل الألياف- المساهمة في خفض الكوليسترول- تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية - المساعدة في ضبط الوزن
تقليل مخاطر الأمراض المزمنة.