تسود حالة من الاستقرار والهدوء داخل الأسواق الغذائية في مصر، مع استمرار ثبات أسعار البقوليات خلال تعاملات اليوم الثلاثاء 5 مايو 2026، حيث لم تشهد الأسعار أي تغيرات تُذكر، سواء بالارتفاع أو الانخفاض، في مختلف المحافظات ومنافذ البيع.

ويعكس هذا الاستقرار توازنًا واضحًا بين معدلات العرض والطلب، مدعومًا بتوافر السلع بشكل منتظم وانسيابية حركة التوريد، وهو ما أسهم في الحد من أي ضغوط قد تدفع الأسعار نحو التقلب.

وتحتل البقوليات موقعًا أساسيًا على مائدة الأسرة المصرية، باعتبارها من السلع الغذائية الرئيسية ذات القيمة الغذائية المرتفعة، فضلًا عن كونها مصدرًا اقتصاديًا للبروتين يعتمد عليه قطاع واسع من المواطنين.

كما يشير ثبات الأسعار إلى كفاءة منظومة الإمداد والتوزيع داخل السوق المحلي، إلى جانب استقرار أنماط الاستهلاك، وهو ما ساعد على الحفاظ على حالة من التوازن السعري دون تسجيل أي تحركات ملحوظة خلال الفترة الحالية.

أسعار البقوليات اليوم في مصر:

الفول البلدي: 40 – 60 جنيهًا للكيلو، الفول المدشوش: 55 – 70 جنيهًا للكيلو، الفول الأردني: 65 – 80 جنيهًا للكيلو، العدس أبو جبة: 45 – 55 جنيهًا للكيلو، العدس الأصفر: 54 – 59 جنيهًا للكيلو، العدس الأخضر: 50 – 65 جنيهًا للكيلو، العدس الأحمر: 52 – 62 جنيهًا للكيلو، الفاصوليا البيضاء: 60 – 75 جنيهًا للكيلو، الفاصوليا السوداء: 50 – 65 جنيهًا للكيلو، الفاصوليا الحمراء: 55 – 70 جنيهًا للكيلو، الحمص: 50 – 60 جنيهًا للكيلو، الحمص المدشوش: 55 – 65 جنيهًا للكيلو، اللوبيا: 75 – 90 جنيهًا للكيلو، اللوبيا السوداء: 70 – 85 جنيهًا للكيلو، الترمس الحلو: 35 – 45 جنيهًا للكيلو، الترمس المر: 45 – 55 جنيهًا للكيلو، البازلاء المجففة: 60 – 75 جنيهًا للكيلو، فول الصويا: 28 جنيهًا للكيلو، الأدامامي: 90 – 120 جنيهًا للكيلو، الحلبة: 40 – 55 جنيهًا للكيلو، الفول السوداني: 60 – 80 جنيهًا للكيلو، البرغل: 35 – 50 جنيهًا للكيلو، الشعيرية: 30 – 45 جنيهًا للكيلو.

قراءة في حركة السوق:

تشير مؤشرات السوق إلى حالة من التوازن بين العرض والطلب، حيث يواصل الفول البلدي تصدر قائمة الأكثر استهلاكًا، بينما يحافظ العدس بمختلف أنواعه على مكانته كخيار غذائي سريع وذو قيمة عالية.

كما تُظهر بعض الأصناف مثل الفاصوليا واللوبيا تفاوتات سعرية محدودة مرتبطة بالجودة ومصدر الاستيراد، في حين يظل الترمس الحلو من أكثر الخيارات الاقتصادية طلبًا داخل الأسواق.

أسباب الاستقرار:

يرجع هذا الهدوء السعري إلى انتظام الإمدادات، واستقرار معدلات الاستهلاك، وغياب أي اضطرابات في سلاسل التوريد، وهو ما ساهم في الحفاظ على استقرار السوق خلال الفترة الحالية.

القيمة الغذائية للبقوليات:
تُعد البقوليات من أهم مصادر الغذاء النباتي لما تحتويه من عناصر غذائية أساسية، حيث تتميز بـ:

مصدر غني بالبروتين النباتي - دعم صحة الجهاز الهضمي بفضل الألياف- المساهمة في خفض الكوليسترول- تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية - المساعدة في ضبط الوزن
تقليل مخاطر الأمراض المزمنة.