في وقت تتسم فيه الأسواق الغذائية بحالة من التذبذب، تواصل البقوليات الحفاظ على استقرارها داخل السوق المصري، لتؤكد موقعها كأحد الركائز الأساسية في سلة الغذاء اليومية، خاصة مع اعتماد شريحة واسعة من المواطنين عليها كمصدر رئيسي وميسر للبروتين.

وخلال تعاملات اليوم السبت 2 مايو 2026، سجلت أسعار البقوليات حالة من الثبات الملحوظ دون أي تغييرات تُذكر، حيث استقرت عند مستوياتها السابقة في مختلف الأسواق ومنافذ البيع، وسط هدوء واضح في حركة الأسعار.

ويُعزى هذا الاستقرار إلى التوازن القائم بين المعروض والطلب، مدعومًا بانتظام عمليات التوريد وتوافر الكميات بشكل مستمر، ما أسهم في تجنب أي ضغوط قد تدفع الأسعار نحو الارتفاع.

وتظل البقوليات خيارًا غذائيًا مهمًا للأسر المصرية، بفضل قيمتها الغذائية المرتفعة وتكلفتها المناسبة مقارنة بغيرها من مصادر البروتين، ما يعزز من استقرار الطلب عليها في ظل التحديات الاقتصادية الراهنة.

كما يعكس ثبات الأسعار كفاءة سلاسل الإمداد واستقرار منظومة التوزيع، إلى جانب استقرار معدلات الاستهلاك، وهو ما حافظ على توازن السوق خلال الفترة الحالية دون أي تقلبات ملحوظة.

أسعار البقوليات اليوم في مصر:

الفول البلدي: 40 – 60 جنيهًا للكيلو، الفول المدشوش: 55 – 70 جنيهًا للكيلو، الفول الأردني: 65 – 80 جنيهًا للكيلو، العدس أبو جبة: 45 – 55 جنيهًا للكيلو، العدس الأصفر: 54 – 59 جنيهًا للكيلو، العدس الأخضر: 50 – 65 جنيهًا للكيلو، العدس الأحمر: 52 – 62 جنيهًا للكيلو، الفاصوليا البيضاء: 60 – 75 جنيهًا للكيلو، الفاصوليا السوداء: 50 – 65 جنيهًا للكيلو، الفاصوليا الحمراء: 55 – 70 جنيهًا للكيلو، الحمص: 50 – 60 جنيهًا للكيلو، الحمص المدشوش: 55 – 65 جنيهًا للكيلو، اللوبيا: 75 – 90 جنيهًا للكيلو، اللوبيا السوداء: 70 – 85 جنيهًا للكيلو، الترمس الحلو: 35 – 45 جنيهًا للكيلو، الترمس المر: 45 – 55 جنيهًا للكيلو، البازلاء المجففة: 60 – 75 جنيهًا للكيلو، فول الصويا: 28 جنيهًا للكيلو، الأدامامي: 90 – 120 جنيهًا للكيلو، الحلبة: 40 – 55 جنيهًا للكيلو، الفول السوداني: 60 – 80 جنيهًا للكيلو، البرغل: 35 – 50 جنيهًا للكيلو، الشعيرية: 30 – 45 جنيهًا للكيلو.

قراءة في حركة السوق:

تشير مؤشرات السوق إلى حالة من التوازن بين العرض والطلب، حيث يواصل الفول البلدي تصدر قائمة الأكثر استهلاكًا، بينما يحافظ العدس بمختلف أنواعه على مكانته كخيار غذائي سريع وذو قيمة عالية.

كما تُظهر بعض الأصناف مثل الفاصوليا واللوبيا تفاوتات سعرية محدودة مرتبطة بالجودة ومصدر الاستيراد، في حين يظل الترمس الحلو من أكثر الخيارات الاقتصادية طلبًا داخل الأسواق.

أسباب الاستقرار:

يرجع هذا الهدوء السعري إلى انتظام الإمدادات، واستقرار معدلات الاستهلاك، وغياب أي اضطرابات في سلاسل التوريد، وهو ما ساهم في الحفاظ على استقرار السوق خلال الفترة الحالية.

القيمة الغذائية للبقوليات:
تُعد البقوليات من أهم مصادر الغذاء النباتي لما تحتويه من عناصر غذائية أساسية، حيث تتميز بـ:

مصدر غني بالبروتين النباتي - دعم صحة الجهاز الهضمي بفضل الألياف- المساهمة في خفض الكوليسترول- تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية - المساعدة في ضبط الوزن
تقليل مخاطر الأمراض المزمنة.