في وقت تتقلب فيه أسعار العديد من السلع الغذائية، تواصل البقوليات في السوق المصري فرض حالة من الثبات، لتبقى الملاذ الغذائي الأكثر اعتمادًا لدى ملايين الأسر، خاصة مع ارتفاع أسعار بدائل البروتين الحيواني.

سجلت أسعار البقوليات في مصر، خلال تعاملات اليوم الإثنين 27 أبريل 2026، حالة من الاستقرار الواضح داخل الأسواق، دون تغييرات تُذكر، مدعومة بتوازن مستمر بين حجم العرض والطلب، وتوافر المنتجات بشكل منتظم في مختلف المنافذ التجارية.

ويعكس هذا الاستقرار نجاح منظومة الإمداد في الحفاظ على تدفق السلع الغذائية الأساسية دون انقطاع، إلى جانب استقرار نسبي في معدلات الاستهلاك، ما ساهم في إبقاء الأسعار عند مستوياتها الحالية دون ضغوط صعودية أو هبوطية.

وتُعد البقوليات من أهم السلع الغذائية التي لا غنى عنها داخل البيوت المصرية، نظرًا لقيمتها الغذائية العالية واعتماد شريحة واسعة من المواطنين عليها كبديل اقتصادي للبروتين الحيواني، خاصة في ظل الظروف الاقتصادية الراهنة.
ورغم هذا الهدوء العام، ما زالت بعض الأصناف تُظهر فروقًا سعرية طفيفة بين الأسواق، تعود لاختلاف الجودة ومنشأ الاستيراد وتكاليف النقل، إلى جانب تباين هامش الربح بين التجار، إلا أن هذه الفروقات لا تؤثر على الاتجاه العام للسوق.

أسعار البقوليات اليوم في مصر:

الفول البلدي: 40 – 60 جنيهًا للكيلو، الفول المدشوش: 55 – 70 جنيهًا للكيلو، الفول الأردني: 65 – 80 جنيهًا للكيلو، العدس أبو جبة: 45 – 55 جنيهًا للكيلو، العدس الأصفر: 54 – 59 جنيهًا للكيلو، العدس الأخضر: 50 – 65 جنيهًا للكيلو، العدس الأحمر: 52 – 62 جنيهًا للكيلو، الفاصوليا البيضاء: 60 – 75 جنيهًا للكيلو، الفاصوليا السوداء: 50 – 65 جنيهًا للكيلو، الفاصوليا الحمراء: 55 – 70 جنيهًا للكيلو، الحمص: 50 – 60 جنيهًا للكيلو، الحمص المدشوش: 55 – 65 جنيهًا للكيلو، اللوبيا: 75 – 90 جنيهًا للكيلو، اللوبيا السوداء: 70 – 85 جنيهًا للكيلو، الترمس الحلو: 35 – 45 جنيهًا للكيلو، الترمس المر: 45 – 55 جنيهًا للكيلو، البازلاء المجففة: 60 – 75 جنيهًا للكيلو، فول الصويا: 28 جنيهًا للكيلو، الأدامامي: 90 – 120 جنيهًا للكيلو، الحلبة: 40 – 55 جنيهًا للكيلو، الفول السوداني: 60 – 80 جنيهًا للكيلو، البرغل: 35 – 50 جنيهًا للكيلو، الشعيرية: 30 – 45 جنيهًا للكيلو.

قراءة في حركة السوق:

تشير مؤشرات السوق إلى حالة من التوازن بين العرض والطلب، حيث يواصل الفول البلدي تصدر قائمة الأكثر استهلاكًا، بينما يحافظ العدس بمختلف أنواعه على مكانته كخيار غذائي سريع وذو قيمة عالية.

كما تُظهر بعض الأصناف مثل الفاصوليا واللوبيا تفاوتات سعرية محدودة مرتبطة بالجودة ومصدر الاستيراد، في حين يظل الترمس الحلو من أكثر الخيارات الاقتصادية طلبًا داخل الأسواق.

أسباب الاستقرار:

يرجع هذا الهدوء السعري إلى انتظام الإمدادات، واستقرار معدلات الاستهلاك، وغياب أي اضطرابات في سلاسل التوريد، وهو ما ساهم في الحفاظ على استقرار السوق خلال الفترة الحالية.

القيمة الغذائية للبقوليات:
تُعد البقوليات من أهم مصادر الغذاء النباتي لما تحتويه من عناصر غذائية أساسية، حيث تتميز بـ:

مصدر غني بالبروتين النباتي - دعم صحة الجهاز الهضمي بفضل الألياف- المساهمة في خفض الكوليسترول- تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية - المساعدة في ضبط الوزن
تقليل مخاطر الأمراض المزمنة.