رغم استمرار التقلبات في أسعار العديد من السلع الغذائية، تواصل البقوليات في السوق المصري الحفاظ على حالة من الاستقرار الملحوظ، لتبقى الخيار الاقتصادي الأكثر اعتمادًا لدى شريحة واسعة من المواطنين، خاصة في ظل ارتفاع تكلفة مصادر البروتين الأخرى.

شهدت أسعار البقوليات في مصر، اليوم الأحد 26 أبريل 2026، حالة من الاستقرار داخل الأسواق، مدعومة بتوازن واضح بين العرض والطلب، إلى جانب توافر الكميات بشكل منتظم داخل مختلف المنافذ التجارية.

وتحافظ البقوليات على مكانتها كأحد أهم السلع الغذائية الأساسية، نظرًا لقيمتها الغذائية المرتفعة، واعتماد عدد كبير من الأسر عليها بشكل يومي كبديل مناسب ومنخفض التكلفة، في ظل الضغوط الاقتصادية الحالية.

ويعكس هذا الاستقرار انتظام سلاسل الإمداد وغياب أي معوقات في عمليات التوريد، بالإضافة إلى استقرار نسبي في معدلات الطلب، وهو ما ساهم في بقاء الأسعار عند مستوياتها دون تسجيل أي تغييرات ملحوظة خلال الفترة الحالية.

أسعار البقوليات اليوم في مصر:

الفول البلدي: 40 – 60 جنيهًا للكيلو، الفول المدشوش: 55 – 70 جنيهًا للكيلو، الفول الأردني: 65 – 80 جنيهًا للكيلو، العدس أبو جبة: 45 – 55 جنيهًا للكيلو، العدس الأصفر: 54 – 59 جنيهًا للكيلو، العدس الأخضر: 50 – 65 جنيهًا للكيلو، العدس الأحمر: 52 – 62 جنيهًا للكيلو، الفاصوليا البيضاء: 60 – 75 جنيهًا للكيلو، الفاصوليا السوداء: 50 – 65 جنيهًا للكيلو، الفاصوليا الحمراء: 55 – 70 جنيهًا للكيلو، الحمص: 50 – 60 جنيهًا للكيلو، الحمص المدشوش: 55 – 65 جنيهًا للكيلو، اللوبيا: 75 – 90 جنيهًا للكيلو، اللوبيا السوداء: 70 – 85 جنيهًا للكيلو، الترمس الحلو: 35 – 45 جنيهًا للكيلو، الترمس المر: 45 – 55 جنيهًا للكيلو، البازلاء المجففة: 60 – 75 جنيهًا للكيلو، فول الصويا: 28 جنيهًا للكيلو، الأدامامي: 90 – 120 جنيهًا للكيلو، الحلبة: 40 – 55 جنيهًا للكيلو، الفول السوداني: 60 – 80 جنيهًا للكيلو، البرغل: 35 – 50 جنيهًا للكيلو، الشعيرية: 30 – 45 جنيهًا للكيلو.

قراءة في حركة السوق:

تعكس مؤشرات السوق الحالية حالة من التوازن النسبي بين حجم المعروض ومستويات الطلب، حيث يواصل الفول البلدي تصدر قائمة الأكثر استهلاكًا في مصر، بينما يحتفظ العدس، خاصة الأصفر وأبو جبة، بمكانته كخيار غذائي سريع التحضير ومرتفع القيمة.

كما تظهر بعض الأصناف مثل الفاصوليا واللوبيا تفاوتات سعرية مرتبطة بجودة المنتج ومنشأ الاستيراد، في حين يظل الترمس الحلو أحد أبرز الخيارات الاقتصادية الأكثر طلبًا.

أسباب الاستقرار:
يرجع هذا الهدوء السعري إلى انتظام الإمدادات، واستقرار معدلات الاستهلاك، إلى جانب عدم وجود اضطرابات كبيرة في سلاسل التوريد، ما ساهم في الحد من التقلبات داخل السوق خلال الفترة الحالية.

القيمة الغذائية للبقوليات:
تحتل البقوليات مكانة غذائية مهمة، كونها من أهم مصادر الغذاء النباتي، حيث تتميز بـ:
مصدر غني بالبروتين النباتي
دعم صحة الجهاز الهضمي بفضل الألياف
المساهمة في خفض الكوليسترول
تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية
المساعدة في ضبط الوزن
تقليل مخاطر الأمراض المزمنة.