في وقت تتزايد فيه الضغوط المعيشية وتتصاعد تقلبات الأسواق، تبقى البقوليات إحدى الركائز الأساسية على مائدة الأسرة المصرية، ليس فقط لقيمتها الغذائية العالية، ولكن أيضًا لكونها الخيار الاقتصادي الأكثر اعتمادًا في ظل ارتفاع تكاليف العديد من السلع الأخرى. 

ومع بداية تعاملات اليوم الأحد 19 أبريل 2026، شهدت الأسواق المصرية حالة من الهدوء السعري النسبي، ما يعكس توازنًا واضحًا بين العرض والطلب داخل السوق المحلي.

وسجلت أسعار البقوليات في الأسواق المصرية ،  حالة من الاستقرار النسبي، دون تسجيل تحركات سعرية ملحوظة، في ظل استمرار وفرة المعروض وتدفق السلع بشكل منتظم إلى الأسواق والمحلات التجارية بمختلف المحافظات.

ويأتي هذا الاستقرار مدعومًا بحالة من التوازن بين حجم الطلب الاستهلاكي والعرض المتاح، إلى جانب انتظام سلاسل التوريد وعدم وجود أزمات في الإمدادات، وهو ما ساهم في الحفاظ على استقرار الأسعار داخل نطاقها المعتاد خلال الفترة الحالية.

وتُعد البقوليات من السلع الغذائية الأساسية في مصر، حيث تعتمد عليها شريحة واسعة من الأسر بشكل يومي، نظرًا لما تتمتع به من قيمة غذائية مرتفعة تشمل البروتينات النباتية والألياف، فضلًا عن كونها بديلًا اقتصاديًا مناسبًا مقارنة بمصادر البروتين الحيواني التي تشهد ارتفاعًا في تكلفتها.

كما ساهم استقرار حركة الاستهلاك المحلي في الحد من أي ضغوط سعرية على الأسواق، حيث لم تشهد البقوليات أي موجات ارتفاع مفاجئة، رغم التغيرات الاقتصادية التي تشهدها الأسواق العالمية والمحلية بين الحين والآخر.

أسعار البقوليات اليوم في مصر:

الفول البلدي: 40 – 60 جنيهًا للكيلو، الفول المدشوش: 55 – 70 جنيهًا للكيلو، الفول الأردني: 65 – 80 جنيهًا للكيلو، العدس أبو جبة: 45 – 55 جنيهًا للكيلو، العدس الأصفر: 54 – 59 جنيهًا للكيلو، العدس الأخضر: 50 – 65 جنيهًا للكيلو، العدس الأحمر: 52 – 62 جنيهًا للكيلو، الفاصوليا البيضاء: 60 – 75 جنيهًا للكيلو، الفاصوليا السوداء: 50 – 65 جنيهًا للكيلو، الفاصوليا الحمراء: 55 – 70 جنيهًا للكيلو، الحمص: 50 – 60 جنيهًا للكيلو، الحمص المدشوش: 55 – 65 جنيهًا للكيلو، اللوبيا: 75 – 90 جنيهًا للكيلو، اللوبيا السوداء: 70 – 85 جنيهًا للكيلو، الترمس الحلو: 35 – 45 جنيهًا للكيلو، الترمس المر: 45 – 55 جنيهًا للكيلو، البازلاء المجففة: 60 – 75 جنيهًا للكيلو، فول الصويا: 28 جنيهًا للكيلو، الأدامامي: 90 – 120 جنيهًا للكيلو، الحلبة: 40 – 55 جنيهًا للكيلو، الفول السوداني: 60 – 80 جنيهًا للكيلو، البرغل: 35 – 50 جنيهًا للكيلو، الشعيرية: 30 – 45 جنيهًا للكيلو.

قراءة في حركة السوق:

تعكس مؤشرات السوق الحالية حالة من التوازن النسبي بين حجم المعروض ومستويات الطلب، حيث يواصل الفول البلدي تصدر قائمة الأكثر استهلاكًا في مصر، بينما يحتفظ العدس، خاصة الأصفر وأبو جبة، بمكانته كخيار غذائي سريع التحضير ومرتفع القيمة.

كما تظهر بعض الأصناف مثل الفاصوليا واللوبيا تفاوتات سعرية مرتبطة بجودة المنتج ومنشأ الاستيراد، في حين يظل الترمس الحلو أحد أبرز الخيارات الاقتصادية الأكثر طلبًا.

أسباب الاستقرار:
يرجع هذا الهدوء السعري إلى انتظام الإمدادات، واستقرار معدلات الاستهلاك، إلى جانب عدم وجود اضطرابات كبيرة في سلاسل التوريد، ما ساهم في الحد من التقلبات داخل السوق خلال الفترة الحالية.

القيمة الغذائية للبقوليات:
تحتل البقوليات مكانة غذائية مهمة، كونها من أهم مصادر الغذاء النباتي، حيث تتميز بـ:
مصدر غني بالبروتين النباتي
دعم صحة الجهاز الهضمي بفضل الألياف
المساهمة في خفض الكوليسترول
تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية
المساعدة في ضبط الوزن
تقليل مخاطر الأمراض المزمنة