في ظل ضغوط معيشية متصاعدة وتغيرات متلاحقة في الأسواق، تظل البقوليات واحدة من أهم السلع الغذائية التي تحافظ على حضورها القوي على موائد المصريين، باعتبارها البديل الاقتصادي الأكثر توازنًا بين السعر والقيمة الغذائية، وهو ما يفسر استمرار المتابعة اليومية لأسعارها من قبل المستهلكين.

 ومع تعاملات اليوم السبت 18 أبريل 2026، شهد سوق البقوليات في مصر حالة من الاستقرار النسبي، مدعومًا بوفرة المعروض وانتظام عمليات التوريد.

سجلت أسعار البقوليات في الأسواق المصرية اليوم حالة من الهدوء والاستقرار، دون تغيّرات جوهرية تُذكر، في ظل توازن واضح بين العرض والطلب داخل السوق المحلي، واستمرار تدفق السلع بشكل طبيعي إلى المحال التجارية والأسواق الشعبية.

وتُعد البقوليات عنصرًا أساسيًا في النظام الغذائي المصري، نظرًا لاعتماد شريحة واسعة من الأسر عليها بشكل يومي، لما تتميز به من قيمة غذائية مرتفعة وتكلفة اقتصادية مناسبة مقارنة بمصادر البروتين الحيواني.

ويأتي هذا الاستقرار نتيجة انتظام سلاسل الإمداد، إلى جانب استقرار حركة الاستهلاك، وهو ما ساهم في الحد من أي موجات ارتفاع مفاجئة خلال الفترة الحالية.

أسعار البقوليات اليوم في مصر:
الفول البلدي: 40 – 60 جنيهًا للكيلو
الفول المدشوش: 55 – 70 جنيهًا للكيلو
الفول الأردني: 65 – 80 جنيهًا للكيلو
العدس أبو جبة: 45 – 55 جنيهًا للكيلو
العدس الأصفر: 54 – 59 جنيهًا للكيلو
العدس الأخضر: 50 – 65 جنيهًا للكيلو
العدس الأحمر: 52 – 62 جنيهًا للكيلو
الفاصوليا البيضاء: 60 – 75 جنيهًا للكيلو
الفاصوليا السوداء: 50 – 65 جنيهًا للكيلو
الفاصوليا الحمراء: 55 – 70 جنيهًا للكيلو
الحمص: 50 – 60 جنيهًا للكيلو
الحمص المدشوش: 55 – 65 جنيهًا للكيلو
اللوبيا: 75 – 90 جنيهًا للكيلو
اللوبيا السوداء: 70 – 85 جنيهًا للكيلو
الترمس الحلو: 35 – 45 جنيهًا للكيلو
الترمس المر: 45 – 55 جنيهًا للكيلو
البازلاء المجففة: 60 – 75 جنيهًا للكيلو
فول الصويا: 80 – 100 جنيهًا للكيلو
الأدامامي: 90 – 120 جنيهًا للكيلو
الحلبة: 40 – 55 جنيهًا للكيلو
الفول السوداني: 60 – 80 جنيهًا للكيلو
البرغل: 35 – 50 جنيهًا للكيلو
الشعيرية: 30 – 45 جنيهًا للكيلو

قراءة في حركة السوق:
تعكس مؤشرات السوق الحالية حالة من التوازن النسبي بين حجم المعروض ومستويات الطلب، حيث يواصل الفول البلدي تصدر قائمة الأكثر استهلاكًا في مصر، بينما يحتفظ العدس، خاصة الأصفر وأبو جبة، بمكانته كخيار غذائي سريع التحضير ومرتفع القيمة.

كما تظهر بعض الأصناف مثل الفاصوليا واللوبيا تفاوتات سعرية مرتبطة بجودة المنتج ومنشأ الاستيراد، في حين يظل الترمس الحلو أحد أبرز الخيارات الاقتصادية الأكثر طلبًا.

أسباب الاستقرار:
يرجع هذا الهدوء السعري إلى انتظام الإمدادات، واستقرار معدلات الاستهلاك، إلى جانب عدم وجود اضطرابات كبيرة في سلاسل التوريد، ما ساهم في الحد من التقلبات داخل السوق خلال الفترة الحالية.

القيمة الغذائية للبقوليات:
تحتل البقوليات مكانة غذائية مهمة، كونها من أهم مصادر الغذاء النباتي، حيث تتميز بـ:
مصدر غني بالبروتين النباتي
دعم صحة الجهاز الهضمي بفضل الألياف
المساهمة في خفض الكوليسترول
تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية
المساعدة في ضبط الوزن
تقليل مخاطر الأمراض المزمنة