حذّرت الدكتورة ميرفت السيد، مدير المركز الإفريقي لخدمات صحة المرأة واستشاري طب الطوارئ والإصابات وطب المناطق الحارة وأخصائي جودة الرعاية الصحية والسلامة والصحة المهنية، من الإفراط في تناول المخللات على مائدة الإفطار خلال شهر رمضان، مؤكدة أنها ليست محرمة صحيًا، لكنها قد تمثل خطورة كبيرة إذا تناولها الصائم بعد ساعات طويلة من الامتناع عن الطعام والشراب.

وأوضحت أن أقسام الطوارئ تستقبل في رمضان حالات متكررة بعد الإفطار بساعات قليلة، خاصة بين مرضى الأمراض المزمنة وكبار السن والحوامل، وتشمل الأعراض:

صداع مفاجئ

قيء وجفاف

تورم في القدمين لدى مرضى القلب والكلى

ارتفاع حاد في ضغط الدم

تسممات غذائية مصحوبة بمغص شديد وإسهال

وعند مراجعة ما تناوله المرضى على الإفطار، يتكرر عنصر واحد في معظم الحالات: المخللات.

وأشارت إلى أن الجسم بعد الصيام الطويل يكون في حالة نقص سوائل واضطراب في توازن الأملاح، لذلك فإن تناول المخللات الغنية بالصوديوم والمواد الحافظة قد يؤدي إلى:

سحب الماء من الجسم

زيادة لزوجة الدم

ارتفاع ضغط الدم بشكل مفاجئ

كما نفت بعض المعتقدات الشائعة حول المخللات مثل أنها “تفتح الشهية وتساعد على الهضم”، مؤكدة أن هذا الشعور مؤقت فقط، بينما قد تتسبب المخللات في تهيّج المعدة الفارغة وزيادة الحموضة والارتجاع إذا كانت أول ما يدخل المعدة بعد الصيام.

وقدمت الدكتورة ميرفت السيد مجموعة من النصائح لتناول المخللات بشكل آمن في رمضان، أهمها:

اختيار المخللات من مصدر موثوق أو إعدادها منزليًا وتجنب المجهولة المصدر.

بعض الأنواع أقل خطورة مثل الخيار واللفت والجزر، بينما الليمون والزيتون شديد الملوحة والفلفل المخلل أكثر تأثيرًا على الضغط والمعدة.

المشكلة الأساسية في الملح والصوديوم المرتفع الذي يسحب السوائل ويرفع ضغط الدم.

المخللات الحارة أو المضاف لها شطة وبهارات قوية قد تهيّج المعدة.

تجنب المنتجات التي تحتوي على ألوان صناعية ومواد حافظة.

إعداد المخللات منزليًا بملح معتدل وماء نظيف مغلي ومبرد داخل أوعية زجاجية محكمة.

حفظ المخللات في الثلاجة وعدم تركها في حرارة المطبخ لفترات طويلة.

عدم بدء الإفطار بالمخللات أو تناولها على معدة فارغة.

الاكتفاء بقطعة صغيرة فقط للطعم وليس كطبق أساسي مع الإكثار من شرب الماء بعدها.

وأكدت أن المخللات يُفضّل الامتناع عنها تمامًا لمرضى الضغط والكلى والقلب والحوامل وكبار السن، أو تناولها بحذر شديد.

واختتمت تحذيرها قائلة:

المخللات ليست ممنوعة صحيًا، لكنها قد تتحول إلى خطر حقيقي إذا جاءت في توقيت خاطئ وبكميات كبيرة بعد صيام طويل.